浓白色的羊肉汤、骨头汤里白色的主要是什么-2021蚂蚁庄园小课堂12.10今天答题答案-G74软件园

浓白色的羊肉汤、骨头汤里白色的主要是什么？相信很多小伙伴对此都有疑问吧,下面G7小编为大家一解疑惑,选对答案的话就可以领取180g小鸡饲料了!

蚂蚁庄园12.10问题

浓白色的羊肉汤、骨头汤里，“白色”的主要是什么？

选项：脂肪、蛋白质

答案：脂肪，汤熬成浓白色,主要是脂肪的“功劳”。加热过程中脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象，只要将脂肪变得小颗粒，均匀分布在水里不让它们凝聚在一块，就可以让汤变成奶白色。

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